五花肉切成两公分见方的块。加盐，花椒面，料酒，腌制十分钟以上。

胡萝卜切片，青椒切块备用。

水淀粉事先泡半个小时。加几滴色拉油。

醋，糖，盐，酱油是，花椒面，少许淀粉，和成碗汁。

把肉放在淀粉中，抓匀。

锅中加油，油温六七成热下肉炸成金黄色。

炸好的肉段。

留少许底油，放葱花煸一下。

放胡萝卜和青椒，炒断生，放入肉段。翻炒均匀，倒入碗汁。

炒匀后出锅装盘。