【家常菜】菜薹鸡柳
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2013-03-18发布
简介
“柳”在烹饪食材中是指稍粗一点的条。但选择的部位一定是嫩里脊最好。今天就用“鸡柳”和“生菜薹”烹制一款【粤菜】---【菜薹鸡柳】特点：鸡柳滑嫩、菜薹清香、口味淡爽、色泽悦目
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡胸肉150g | 生菜薹200g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 蚝油适量 | 味精适量 |
| 水淀粉适量 | 料酒适量 |
| 姜适量 | |
制作步骤
-
1
材料：鸡肉、生菜薹、姜。
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2
鸡肉切成鸡柳，类似筷头粗细的条状。
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3
加料酒和一点点盐腌渍10分钟，然后加水淀粉上浆。
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4
菜薹切段。
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5
起锅放油，烧至4—5成热时，放入鸡柳滑熟。
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6
将滑熟的鸡柳盛出备用。
-
7
锅留底油，爆香姜末。
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8
放入菜薹。
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9
炒匀后，加蚝油，开大火，烹入少许水，烧至菜薹断生。
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10
放入鸡柳。
-
11
加盐、味精调味，翻炒均匀。
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12
出锅装盘。
小贴士：也可以用猪里脊或牛里脊烹制。
这道菜使用了帅康抽油烟机
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