主要材料：猪手【猪前蹄】、大豆、姜。

将处理干净的猪蹄，凉水入锅，水开后煮1-2分钟，去除异味。捞出用清水冲洗干净。

紫砂煲中加开水2000ml，放入姜片、大豆和洗净的猪蹄。猪蹄开水入锅，能锁住营养成分，减少营养的流失。

选择高火键。待开锅后，盖上盖煨制。

煨制2个小时左右的时候，揭开盖，撇净浮油。

煨制到3.5小时左右即可出锅。

盛入碗内享用。