【家常菜】酱烧鲫鱼
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2013-03-20发布
简介
酱烧鲫鱼是一道家常菜品，主要食材是鲫鱼，做法简单，营养丰富。鲫鱼所含的蛋白质易于消化吸收，鲫鱼肉嫩味鲜，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鲫鱼2条 | 金黄酱50克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 味精适量 |
| 料酒适量 | 醋适量 |
| 白糖适量 | 葱姜蒜适量 |
制作步骤
-
1
材料：鲫鱼2条约300g；葱姜蒜，金黄酱50g
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2
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏及腹腔黑膜，冲洗干净。把葱姜蒜改刀。
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3
起锅热油，爆香葱姜蒜。
-
4
放入鲫鱼，用大火稍做煎制，不翻面。
-
5
先后烹入料酒和醋。
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6
顺着锅边，加金黄酱。
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7
加清水烧开，用小火烧制5分钟分钟左右。
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8
轻轻把鱼翻个，再烧制3分钟左右。
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9
出锅装盘，撒香菜末或香葱末点缀即可。
小贴士：可以选择自己喜欢的酱就可以。
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