【家常菜】肉皮烧豆角
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2013-03-22发布
简介
肉皮烧豆角是一道老少皆宜，营养丰富的家常菜肴，豆角喜荤，所以制作豆角时和肉类搭配，味道更好。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 豆角400克 | 肉100克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 老抽适量 |
| 姜适量 | 料酒适量 |
制作步骤
-
1
主料：豆角400g、肉皮100g、姜。
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2
把肉皮切方条。
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3
把姜切片。
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4
起锅热油，爆香姜片。
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5
放入肉皮稍作煸炒。
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6
开大火，烹入料酒去异味。
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7
加老抽上色。
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8
改小火，煸炒肉皮，使其均匀上色。
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9
放入豆角。
-
10
反复煸炒均匀。
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11
加适量清水烧制10分钟左右。加盐、味精调味，收汁。
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12
出锅装盘。
小贴士：制作豆角一类的菜肴，一定要炖制熟透才可以食用。
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