【家常菜】蒜仔烧蹄筋
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2013-03-23发布
简介
此菜色泽微红、口感滑嫩；口味咸鲜、浓郁的蒜香和牛蹄筋的滑嫩是完美的结合。由于牛蹄筋含有胶质，所以烹制此类菜肴，不需勾芡，大火收汁即可。如果喜欢多油，最后可以淋入适量的明油增亮，不喜欢则免。蒜仔：大蒜去皮煸炒熟透即为蒜仔。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 水煮牛蹄筋300个 | 蒜100g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 白糖适量 |
| 生抽适量 | 料酒适量 |
制作步骤
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1
主料：水煮鲜牛蹄筋 400g左右、蒜仔 100g
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2
锅烧开水，放入少许料酒，把切好的牛蹄筋焯透，去除异味。捞出备用。
-
3
起锅热油，放入蒜仔，用小火煸炒至熟透。
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4
放入焯好的牛蹄筋，翻炒均匀。
-
5
加生抽、盐、糖调味，加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。
-
6
加味精提鲜；用大火收汁；即可出锅装盘。
小贴士：1、按照自己的口味，大蒜可以多一些。2、也可以换成青椒，味道也不错
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