【家常菜】油泼银针鱼
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2013-03-23发布
简介
油泼银针鱼选用的是咸鱼，所以在烹制之前一定要浸泡后再用，主要是去除咸鱼中的盐分，然后用调味料进行二次调味。油泼银针鱼是一道不错的下酒佳肴，和粥搭配也挺好。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 咸银针鱼300克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 料酒适量 |
| 醋适量 | 葱姜适量 |
| 红辣椒适量 | |
制作步骤
-
1
主料：咸银针鱼300g、葱、姜、红辣椒
-
2
将咸银针鱼用清水浸泡1小时。
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3
把葱、姜、红辣椒改刀切丝。
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4
泡好的银针鱼洗净，加适量料酒、醋拌匀。
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5
然后把姜丝撒在上面。
-
6
放入蒸锅中。
-
7
蒸制20分钟。
-
8
取出后把盘里的汤汁滗出不要。备用。
-
9
起锅热油，放入葱丝、红辣椒丝爆香。
-
10
将油和爆香的葱丝、辣椒丝浇在银针鱼上即可。
小贴士：如果不喜欢食辣，可以不用辣椒丝，用葱丝就可以了。
这道菜使用了九阳电磁炉
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