【家常菜】油炸臭豆腐
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2013-03-23发布
简介
是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜，但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 豆腐1块 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 臭豆腐适量 |
| 生抽适量 | 辣椒粉适量 |
| 芝麻适量 | 盐适量 |
制作步骤
-
1
主料：豆腐一块 调料：油、盐、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻
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2
豆腐切块。
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3
撒少许盐腌渍5分钟。
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4
调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
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5
把熟芝麻压碎。
-
6
锅中放油烧热。放入腌渍好的豆腐炸制。
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7
炸至两面金黄。炸好的豆腐捞出备用。
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8
将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
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9
摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。
-
10
做完之后，即可食用
小贴士：由于味道特殊，不宜存放。如果喜欢的话，一次可以多炸一些豆腐存放，第二次稍一过油即可制作。
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