【家常菜】 鱼香菜花
2013-03-24发布
简介
烹制家常菜是我的乐趣之一，我总是琢磨把普通的食材，通过变换做法和调整调料，做出家人喜欢的佳肴。 今天就用普通的菜花，采取“素菜荤做”的方法，做了一道纯素菜---【鱼香菜花】。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 菜花500克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 白糖适量 |
| 生抽适量 | 醋适量 |
| 料酒适量 | 葱姜蒜适量 |
| 干辣椒适量 | 水淀粉适量 |
制作步骤
-
1
主料：菜花500g 小料：葱、姜、蒜、干辣椒、水淀粉 调料：油、生抽、料酒、醋、盐、糖 、味精
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2
把菜花掰成小朵，洗净；
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3
放入开水中焯熟，捞出备用。
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4
将葱姜蒜和干辣椒改刀；
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5
用盐、糖、味精、生抽、醋兑成碗汁。
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6
起锅热油，放入葱姜蒜干辣椒爆香；
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7
放菜花翻炒均匀。
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8
开大火，烹入料酒，快速翻炒；
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9
倒入兑好的碗汁，翻炒均匀。
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10
淋入水淀粉勾薄芡。
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11
待芡汁糊化后，浇入明油。
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12
翻炒均匀即可出锅，装盘。
小贴士：也可以将主料换成角瓜、黄瓜等等，就可以烹制出不同口感的鱼香佳肴。
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