【家常菜】原汁肘花
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2013-03-24发布
简介
原汁肘花是用酱好的猪蹄髈做主料，进行的二次加工。口感软糯，适合老年人食用。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 熟猪蹄髈400克 | 原汤100克 |
| 辅料 | |
| 盐适量 | 白糖适量 |
| 味精适量 | 水淀粉适量 |
| 小葱适量 | |
制作步骤
-
1
材料：熟猪蹄髈约400g。
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2
煮蹄髈的老汤100ml、
-
3
将蹄髈“松绑”去绳。
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4
切大片即成“肘花”。
-
5
把小葱切成碎粒。
-
6
热锅倒入老汤烧开，加盐、糖、味精调味。淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化。
-
7
浇入切好的肘花上。撒少许葱粒点缀
小贴士：二次加工的猪蹄髈还可以切块、蒸制、倒扣之后浇汁，就是扣肘子。
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