【家常菜】家常扁豆
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2013-03-31发布
简介
这是扁豆中的一个特殊品种，适宜切成丝后与肉丝同炒，比普通的豆角更有咬劲，但不像普通豆角炒制后的鲜香，却是更浓郁一些的风味---“膻味”。今天介绍的烧扁豆，利用整个豆角烧制，味道不错。不过，烹制时要去除这种膻味倒是有个小窍门，焯水时加入些许的食用碱，就可以了。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 扁豆500克 | |
| 辅料 | |
| 酱油适量 | 味精适量 |
| 盐适量 | 油适量 |
| 葱适量 | |
制作步骤
-
1
材料：扁豆、葱
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2
扁豆洗净、把葱切碎。
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3
热油、放入葱花炒香。
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4
放入扁豆炒匀。
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5
加入酱油。
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6
翻炒均匀，加适量清水。
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7
炖制10分钟，加盐、味精调味。
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8
翻炒均匀即可。
-
9
出锅装盘。
小贴士：烹制豆角一类的菜肴一定要熟透才可以食用。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
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