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【家常菜】剁椒系列---红辣椒黄花菜

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2013-03-31发布

简介

新鲜黄花菜含有秋水仙碱,这种物质能强烈地刺激消化道,就会出现恶心、呕吐、腹痛、等症状。食用前应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡后,里面含有的秋水仙碱才能能被分解。

难度一般
主料
红辣椒30克 黄花菜500克
辅料
适量 适量
味精适量
制作步骤
  • 1

    材料1:鲜黄花菜1斤

  • 2

    材料2:干辣椒30g。

  • 3

    干辣椒切碎,加少许盐、少许白酒和凉开水,油烧热后稍稍降温,浇入。30分钟以后即可使用。

  • 4

    黄花菜洗净,放入开水锅中汆烫。

  • 5

    煮3--5分钟,一定要煮熟。

  • 6

    捞出放入凉开水或纯净水中浸泡30分钟以上。

  • 7

    捞出攥干水分,加盐、味精拌匀。

  • 8

    入味后摆入盘中。

  • 9

    把腌好的剁椒均匀撒在上面,拌匀即可食用

小贴士:一定要将黄花菜焯熟、再浸泡。
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