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[家常菜]姜醋蒸蟹

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2013-03-31发布

简介

桂霭桐阴坐举觞,长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄!酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜。于今落釜成何益?月浦空馀禾黍香。这是《红楼梦》中薛宝钗的《螃蟹咏》,中秋佳节,赏菊吃蟹,真是一件有情调的事。新鲜的蟹怎么做都好吃,清蒸是最能保持它的原汁原味的。

难度简单
主料
螃蟹只2只
辅料
适量 适量
制作步骤
  • 1

    用牙刷清理一下蟹的壳和脚

  • 2

    放在笼屉上,大火烧开,改中火,蒸十分钟。

  • 3

    姜切碎,加入醋,调成姜醋汁,可以很好解腥。另外蟹属寒凉之物,佐以生姜可袪寒。

  • 4

    美味的蒸蟹出锅了。

小贴士:注意一定要蒸到时间,如果个头大可适当延长时间。否则杀不死寄生虫想吃原味的蟹,可以不蘸姜醋汁,吃后喝一碗姜茶。
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  • 浮生半日闲

     

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