[家常菜]姜醋蒸蟹
![[家常菜]姜醋蒸蟹](http://img2.ea3w.com/cookbook/27_684x456/26765.jpg)
2013-03-31发布
简介
桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄!酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益?月浦空馀禾黍香。这是《红楼梦》中薛宝钗的《螃蟹咏》，中秋佳节，赏菊吃蟹，真是一件有情调的事。新鲜的蟹怎么做都好吃，清蒸是最能保持它的原汁原味的。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 螃蟹只2只 | |
| 辅料 | |
| 姜适量 | 醋适量 |
制作步骤
-
1
用牙刷清理一下蟹的壳和脚
-
2
放在笼屉上，大火烧开，改中火，蒸十分钟。
-
3
姜切碎，加入醋，调成姜醋汁，可以很好解腥。另外蟹属寒凉之物，佐以生姜可袪寒。
-
4
美味的蒸蟹出锅了。
小贴士：注意一定要蒸到时间，如果个头大可适当延长时间。否则杀不死寄生虫想吃原味的蟹，可以不蘸姜醋汁，吃后喝一碗姜茶。
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