黄瓜肉卷
2013-04-11发布
简介
周末白天一直在看某卫视播的部电视连续剧,不仅播的很慢,一天才两集,而我又是喜欢看了就一定要看完整的人, 所以惦记上啦。而且觉得白天大把的时间自己什么事都没干就浪费了,于是从网上下载, 这两天突击,一连几个晚上,带点小熬夜,每天都是看到转点,终于看完了。为了看电视而“抓紧”时间, 也导致没有出去买菜, 家中无“存粮”, 冰箱空空几乎无藏货。 这不就找到点里脊肉和小黄瓜,盘算着如何消灭它们? 炒着吃, 没新意,再想想。想起有次在外面吃过的一道肉卷,虽然它里面的馅料丰富些,但在这“有限”的条件下, 这样的搭配也不错。 裹好面包糠的黄瓜肉卷,炸至金黄,成熟后外皮金黄酥脆, 肉质鲜嫩,馅芯清香,再蘸上微辣的蒜蓉辣酱(当然喜欢也可以配些番茄酱),口味独特,层次更丰富。
难度复杂 | |
主料 | |
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里脊肉200克 | 小黄瓜1根 |
鸡蛋1个 | |
辅料 | |
面包屑适量 | 油盐适量 |
胡椒粉适量 | 料酒适量 |
蒜蓉辣酱适量 |
制作步骤
小贴士:1.先将里脊肉刨成薄片, 再用专用锤拍打松(如果没有可以用刀背敲拍), 最后加入调味料腌制一下;2. 黄瓜切成小条,也可以选用其他的蔬菜, 用腌好的肉片卷起来, 尾端用水淀粉封口;3. 为了能更好的裹均匀面包屑,要先将表面上拍上一层生粉, 放入蛋液中转一下,最后在放入面包屑中;4. 将裹好面包屑的肉卷炸熟,至金黄色, 摆放到盘中, 旁边放上一碟蒜蓉辣酱;如果不吃辣的,可以放入番茄酱。
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