【4月美食月赛】彩椒酸扁豆
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2013-04-11发布
简介
自己借鉴酸豆角的腌渍方法，利用自然发酵的方式腌渍了一些酸扁豆，可以根据自己的喜欢烹制不同风味的佳肴，今天就是利用红绿辣椒做配料烹制的一款佳肴，所以起名为【彩椒酸扁豆】。请品味---【彩椒酸扁豆】
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 酸扁豆400克 | 里脊肉100克 |
| 红绿辣椒50克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 水淀粉适量 |
| 葱适量 | |
制作步骤
-
1
主辅料： 酸扁豆、里脊肉、红绿辣椒、葱。
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2
把里脊肉切片。加料酒、少许盐腌渍5分钟，然后加水淀粉抓匀上浆。
-
3
把辣椒切粒。
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4
起锅热油，爆香葱花，放入辣椒粒煸炒。
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5
放入浆好的肉片，小火翻炒至肉片变色。烹入生抽，翻炒均匀。
-
6
放入酸扁豆。
-
7
加少许水，小火煨制5分钟左右，加一点点盐调味。
-
8
加味精提鲜，即可关火。
-
9
出锅装盘。
小贴士：烹制豆角这一类的菜肴，必须使其熟透，才可以食用。
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