【4月美食月赛】蛋花汤
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2013-04-12发布
简介
一碗清水一枚蛋，水开只需勾薄芡，调料只放牛肉粉，蛋花汤品一大碗。 蛋花汤是一款传统的家常汤品，做法简单方便，深受人们喜爱。今天的蛋花汤用西红柿作辅料，同时用牛肉粉做调味料，味道比较独特。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡蛋1个 | 西红柿1个 |
| 辅料 | |
| 牛肉粉适量 | 葱适量 |
| 水淀粉适量 | |
制作步骤
-
1
材料：西红柿1个、鸡蛋1个、牛肉粉、葱、水淀粉。
-
2
番茄切片、葱切碎、鸡蛋打成蛋液。
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3
锅烧开水。
-
4
放入牛肉粉和少许盐调味（盐也可不放）。
-
5
淋入水淀粉勾芡。
-
6
熬制芡汁糊化（有粘稠感）。
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7
放入番茄片。
-
8
关小火，使汤处于似开非开的状态。淋入蛋液。
-
9
烧至微开，撒入葱花即可。
-
10
盛入碗中即可食用。
小贴士：1、先勾芡，然后再淋入蛋液，才能保证蛋花在汤中漂浮。2、没有牛肉粉，用鸡精也可以。但味道不如牛肉粉。牛肉粉和西红柿是最佳搭配。
这道菜使用了九阳电磁炉
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