【4月美食月赛】大蒜烧茄子
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2013-04-12发布
简介
紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。普普通通家常菜、换个做法吃茄子。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 茄子6个 | 蒜仔50克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 味精适量 |
| 生抽适量 | |
制作步骤
-
1
主辅料：茄子6个，蒜仔50克
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2
起锅热油，小火炒熟蒜瓣，盛出备用。
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3
把茄子放入锅中，用锅中的蒜油煎制。
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4
小火慢煎。煎至外表黄而不焦，里面熟透。
-
5
放入蒜瓣。
-
6
烹入生抽。
-
7
加少许水炖制1分钟，加盐、糖调味。
-
8
加味精提鲜，旺火收汁。
-
9
出锅装盘。
小贴士：将茄子炸制也可以，但是煎制可以减少油的摄入量。
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