【4月美食月赛】煎猪排
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2013-04-16发布
简介
常规的做法将猪里脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣； 然后放入五、六成热的油中，炸至两面呈金黄色，捞出装盘。可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。今天介绍的【煎猪排】是一道简单的家庭做法，比较实用，值得试试。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪精肉300克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 胡椒粉适量 |
| 鸡蛋适量 | 面包糠适量 |
| 番茄沙司适量 | |
制作步骤
-
1
主料：猪肉一块约300g。
-
2
把猪肉切片，厚度在5mm左右。
-
3
把每片肉的两面分别用刀轻轻敲打。
-
4
加料酒、盐、胡椒粉，腌渍10分钟。
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5
锅烧热，放适量油。
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6
取一片肉，沾匀蛋液。
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7
再蘸满面包糠。
-
8
放入煎锅中，依次做完。
-
9
煎至一面金黄，翻面再煎。
-
10
煎至两面金黄即可装盘。
-
11
改刀即可食用。
小贴士：也可以炸制，但是这种煎制的方法，摄入的油量相对少一些。
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