主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。

猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。

捞出冲洗干净。

起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。

再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。

放入洗净的猪骨头，烹入料酒。

加入酱油。

翻炒至均匀上色。

加入清水烧开，撇净浮沫。

用小火焖制1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。

然后再焖制20分钟左右，到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁。

出锅装盘。