猪肉糜用料酒，蛋清，葱花，生抽，葱花按顺时针方向一直搅拌成有粘性。

先把油豆腐中见抠一个洞，手指往里面掏空一下，塞入肉末。

准备香菜末，豆豉和蒜末

锅内水烧开，加入塞好肉糜的油豆腐在沸水中煮2分钟。

锅内倒入适量的底油，下入蒜末和豆豉爆香。

沸水过后，油豆腐捞起，塞肉口全部朝上，加入爆香的豆豉蒜末。

冷水上锅大火蒸20分钟

把碗里蒸出的汁水倒入锅中，再加入适量的开水，加入生抽。

大火煮开后加入鸡精。

加入白糖

加入蒜蓉酱

勾芡汁水至浓稠后撒入香菜末熄火

把汁水淋在油豆腐上。