1我们这里卖的大多是已用海水缓好吐净泥沙的，如果实在不放心，可以放在盆里，加入水，加一点点芝麻油或者其他食用油再加点儿盐静放10——30分钟2我家孩子喜欢辣椒熟烂些的，所以辣椒先煸炒，如果家人喜欢口味脆脆的可以先炒下辣椒，马上加入蛤蜊3因为海产品本身带一点咸味儿，所以不要加太多盐，也不用再添加鸡精之类的鲜味调料，这样炒出的海鲜已经很鲜美了