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还有一种只提取汤汁的方法,煨制一宿。晚上烧开后,改小火煨制,第二天早餐食之。这时的猪蹄和黄豆都已煨制的成为絮状,用沙网将其滤净,弃之不要,只喝汤汁。这种方法煨制的,汤汁浓郁,奇香无比。与正宗的保元汤相比,毫不逊色。