最新粤菜宫廷菜菜谱大全
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河鲜滋味-焦香鱼头褒作者：graceliy
35简单
简介：鱼头洗净控水份,用刀斩成大块,同时用刀稍稍拍松,加盐,白胡椒粉,广东米酒腌渍15分钟,入味备用;香葱切小段,姜切小片,彩椒和青椒切小块.容器中加入适量的淀粉,将腌渍好的鱼头拣出逐块均匀沾上干淀粉;锅中倒入量稍多的油 ...
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端午飘香粽作者：graceliy
22简单
简介：南方人包粽子口味变化较多,除了北方人喜欢的豆沙,红枣甜粽子,还有莲蓉馅,甚至还有碱水甜粽.碱水粽所需材料非常简单,只是泡好的糯米再用碱水泡过,用粽叶包好上锅煮熟,这种粽子颜色很好看,煮熟的糯米变成了亮晶晶的赭红 ...
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豉汁蒸小排作者：graceliy
225简单
简介：偏爱粤菜里的豉汁蒸小排,在外面餐馆吃饭,只要是在粤菜馆或茶餐厅,只要是想吃肉,必然点这道非常实惠肉菜.虽然是大众菜却极考验厨师的功夫,肉排要软嫩不干柴,口感要饱含多汁且弹牙.刚蒸好的小排香气扑面而来,单看卖相就 ...
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避风塘炒虾作者：graceliy
12简单
简介：阳江豆豉色泽乌黑油润,豉肉松化,豉味浓香有着独特的风味.小时候老妈总是会用豆豉做些小菜,豆豉要淘洗一遍,然后放到油里用小火慢慢煸酥,配粥或夹在馒头里吃,晾凉后装在小陶罐里可以吃上十天半月都不会坏;或者和着姜末 ...
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咸鱼蒸肉饼作者：graceliy
125简单
简介：葱姜剁成细末，咸鱼洗去表面的盐粒，如果担心太咸可以用清水泡一会去除一部分咸味肉馅放入碗中，加葱姜末，白胡椒粉，生抽，糖顺着一个方向搅动，边搅动时边加入鸡清汤（没有加清水也可以），直至肉馅将鸡汤完全吃进 ...
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海鲜粥作者：graceliy
27简单
简介：准备：用电饭锅煮粥备用；干贝用黄酒浸泡上锅蒸15分钟，晾凉用手碾碎备用；小香葱切碎，海虾开背剔纱线用少量白胡椒粉腌上备用；鱼丸，墨鱼丸用开水煮3分钟捞出备用。砂锅内倒入3碗鸡汤+火腿块+蒸过的干贝碎+3碗大米 ...