鱼香鸡丝
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2013-12-20发布
简介
发这道菜之前，应该先发那道醋香红薯丝就对了，这道鱼香肉丝里面用了红薯丝，曾经我不会把红薯跟炒丝联系起来，昨天看到一个菜名，醋炒红薯丝，我也动了心思，做了那道菜，结果吃起来吃不出太大的红薯味呢。所以这道鱼香鸡丝里也用了红薯丝了，一个小小的改变吧。这道菜用了轻度辣椒，所以还是比较清淡的，适合家中的老人和小朋友吃，红薯含有大量柔软的膳食纤维，可以促进排毒，还能预防癌症
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡胸脯肉100g | 红薯50g |
| 胡萝卜30g | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 葱适量 | 蒜适量 |
| 生抽适量 | 青椒适量 |
| 辣椒面适量 | 料酒适量 |
| 淀粉适量 | |
制作步骤
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1
鸡胸肉切丝
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2
用料酒生抽淀粉抓匀腌制十分钟以上
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3
胡萝卜，青椒，红薯，黑木耳切丝，红薯丝经过浸泡掉淀粉的了
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4
葱蒜切末
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5
坐锅烧油，多放点油，把鸡丝滑炒至熟出锅
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6
锅内留油，把葱蒜末放进去炒香
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7
舀一勺辣椒酱下锅
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8
炒拌均匀
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9
加入红薯丝和胡萝卜丝炒半分钟
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10
加入青椒丝和黑木耳丝炒一分钟
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11
加入鸡丝炒匀
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12
1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁
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13
锅里倒入鱼香汁。翻炒均匀即可
小贴士：红薯本身淀粉多多，切丝后泡去淀粉，这样炒出来吃着是脆脆的
这道菜使用了熊猫电磁炉
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