五花肉一块洗净

切成小条

葱，姜，蒜，花椒，大料，备好

起锅烧水，冷水把五花肉条下锅，煮出多余油脂捞出

红糖切成小块

坐锅烧油，下红糖炒糖色，听一位高人说，炒糖色的方法，吃起来不健康，尽量不用此方法

加入五花肉下去均匀地裹匀糖色。

加入没过肉块的清水，把调料全放进去盖上盖煮四十分钟。

瓠瓜切成小块。

锅里的水快煮干的时候，加入瓠瓜块，瓠瓜水多，不用另外加水。

相机快没有电了，先做个加盐的动作吧，等到瓠瓜熟了，就可以加盐调味出锅。