香菇炖鸡
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2013-12-22发布
简介
很喜欢香菇炖鸡，香菇的香味跟鸡的鲜味在一起，很美味。以前炒鸡肉的时候，会放些油，跟刘英杰学了这招干招炒香葱姜的方法，很好用，鸡肉本身很多油脂，无需格外放油
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡大腿一只 | 干香菇50g |
| 辅料 | |
| 葱适量 | 盐适量 |
| 姜适量 | 生抽适量 |
| 白糖适量 | 大料适量 |
| 花椒适量 | 料酒适量 |
制作步骤
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1
鸡大腿一只洗净
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2
剁成小块
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3
坐锅烧水，冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用
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4
香菇提前用清水泡软
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5
把香菇也下入开水锅焯下捞出
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6
姜切片，葱切段
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7
花椒大料备好
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8
起锅，干锅把葱姜炒香
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9
加入鸡块炒香
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10
加入花椒大料炒匀
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11
加入香菇炒匀
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12
加入一大碗清水
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13
加入生抽和料酒。
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14
加入少许白糖搅匀后盖上盖焖煮致鸡块变软
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15
加入适量盐搅匀即可出锅啦
小贴士：1 鸡肉要冷水下锅焯出杂质血水2，鸡肉本身油多，所以这次没有用油炝锅
这道菜使用了熊猫电磁炉
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