竹荪焖乌鸡肉
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2013-12-23发布
简介
竹荪之驰名世界的一个重要原因是，周恩来总理曾以“竹荪芙蓉汤”款待过美国特使基辛格。 竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮等多种烹饪方法，宜荤宜素，而且总能保持松脆鲜美特色。用竹荪焖乌鸡肉，十分爽口，竹荪脆脆的，口感很好；乌鸡肉焖得酥烂，松软滑口，鲜美无比。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 竹荪15g 乌鸡腿365g | |
| 辅料 | |
| 橄榄油适量 | 调味鸡汁适量 |
| 生粉适量 | 砂糖适量 |
| 清水适量 | |
制作步骤
-
1
食材：泡发好的竹荪和乌鸡腿。
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2
乌鸡腿去皮，洗净，切块，倒入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水。
-
3
拌匀，腌制30分钟。
-
4
热锅，爆香蒜末。
-
5
倒入适量的橄榄油。
-
6
放入腌制好的乌鸡肉，煸炒变色。
-
7
倒入适量的清水。
-
8
放入竹荪。
-
9
炒匀。
-
10
盖锅盖，焖煮至收汁。
-
11
揭盖，炒匀。
-
12
即可关火。
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