把猪脚用清水浸泡1小时以上，去除血水。

锅中加水，放入葱段。 加入料酒。

把浸泡后的猪脚，冷水入锅。

烧开后，煮5分钟左右，捞出冲洗干净。

把黄豆洗净、姜切片。

煨汤煲中加清水，放入猪脚。（如果以喝汤为主，就要冷水入锅。）

加入姜片。

放入洗净的黄豆。

盖盖后，开高火煨制。

大约煨制5小时左右，撇去浮油。

加少许盐、味精调味。

关火，让汤煲自然降温。大约需要40分钟左右，即可出锅，盛入碗中。