主辅料： 五花肉、老汤

把五花肉切方块。

冷水入锅，加入适量料酒，烧开后煮1分钟。

把肉块捞出冲洗干净备用。

锅中放少许油，放入冰糖，小火将其炒至琥铂色。

把大料放在锅中边缘的油里，煸炒出香味。

放入备用的五花肉。

翻炒均匀。

放入葱段、姜片。

烹入老抽。

把肉块炒至上色。

加入老汤，一定要再补充一些水，否则会烧干的。

烧开后，加适量盐调味。

小火烧制，大约60 分钟，

烧至肉块软烂即可关火。

出锅装盘，即可上桌。