食材：猪脆骨、基围虾和有机米。

有机米洗净，用清水浸泡3小时左右。

将猪脆骨洗净，放入煮锅中，焯烫一下。

放入盘子里。

将基围虾洗净，剥壳，加入适量的食盐，腌制一会。

将虾壳放入煮锅中，加入适量的清水。

盖锅盖，大火煮滚。

转文火煮15分钟。

将虾壳捞起，留汤。

将浸泡的有机米倒入砂锅中，放入猪脆骨。

倒入虾壳汤。

盖锅盖，大火煮滚。

揭盖，捞去泡沫。

用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。

边大火煲粥，边时不时搅拌一下，见到粥已粘稠。

放入腌制好的虾仁。

倒入适量的橄榄油。

加入适量的鸡粉，拌匀，煮滚。

即可关火。