面筋肉丝煲
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2013-12-24发布
简介
04年来苏州，对于面筋的喜欢，是在10年才开始的。地域饮食的差异，有时真的很难去改变。但人总需要去适应环境的，当广东的食材吃完时，就需面对苏州的食材啦，无法逃避，只能去面对。 第一次购买面筋是在欧尚超市，认定无锡一家牌子，特好吃，在实践中，也懂得要先把面筋焯烫一下，去掉多余的油分，吃起来更加健康。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 虾米10g | 里脊肉120g |
| 木耳10g | 面筋8个 |
| 辅料 | |
| 橄榄油适量 | 调味鸡汁适量 |
| 蚝油适量 | 砂糖适量 |
| 生粉适量 | 生抽适量 |
| 清水适量 | 胡椒粉适量 |
制作步骤
-
1
食材：面筋、里脊肉和木耳。
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2
里脊肉洗净，切丝，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、清水拌匀，腌制30分钟。
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3
将木耳焯烫一下，捞起。
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4
面筋放入煮锅中。
-
5
焯烫一下，捞起。
-
6
蒜头和虾米放入砂锅中，爆香。
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7
倒入适量的橄榄油。
-
8
放入腌制好的肉丝。
-
9
炒至肉丝变色。
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10
放入木耳和面筋。
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11
倒入芡汁。
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12
盖锅盖，小火煲至入味收汁。
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13
即可关火。
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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