鱼香茄子
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2013-12-24发布
简介
最先吃鱼香肉丝的时候，觉得奇怪，没有鱼也能吃出鱼香味来呢，那时候以为就那种配法才能出那味，所以记得第一次做鱼香肉丝特别小心翼翼，生怕错了一点步骤，少了一点配料，后来发现鱼香茄子也是鱼香系的主力军呢，原来只要调料用对了，这鱼香味也就成了
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 茄子300g | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 蒜适量 | 白糖适量 |
| 豆瓣酱适量 | 米醋适量 |
| 生抽适量 | |
制作步骤
-
1
茄子洗净，我用了两个白茄子
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2
切成小条
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3
放开水锅焯得八分熟捞出备用
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4
备好红椒丝，葱丝和姜蒜末
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5
坐锅烧油，油热后下豆瓣酱炒香
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6
加入葱姜蒜炒香
-
7
加入茄子炒匀后加入一勺白糖
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8
加入食盐和生抽
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9
加入米醋
-
10
炒匀即可
小贴士：鱼香茄子一般要先过油煎炸下那样口感更好，我这个是少油版鱼香茄子了。
这道菜使用了熊猫电磁炉
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