鸡头米栗子鸡煲
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2013-12-24发布
简介
又到了一年一度吃鸡头米的时节。作为苏州“水八仙”之一，“鸡头米”在吃货眼中历来是不可多得的美食，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。 这道鸡头米栗子鸡煲对于这正当时的鸡头米，保留鸡头米的原汁原味，又融入了夫君人最喜爱的栗子的清香。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡头米50g | 栗子100g |
| 鸡腿350g | |
| 辅料 | |
| 蒜头适量 | 麻油适量 |
| 胡椒粉适量 | 鸡粉适量 |
| 菜籽油适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | |
制作步骤
-
1
食材：鸡头米、鸡腿和栗子。
-
2
鸡腿洗净，去皮，切片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水拌匀，腌制1小时左右。
-
3
栗子洗净，焯烫一下。
-
4
热锅，倒入适量的菜籽油，放入蒜头爆香。
-
5
放入腌制好的鸡肉。
-
6
用筷子煸炒至鸡肉变色。
-
7
盖锅盖，大火烧开。
-
8
大火烧开。
-
9
转小火煲至食材熟透。
-
10
熄火，上桌享用。
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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