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金汤汆肉片

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2013-12-31发布

简介

看到过很多的金汤菜肴,其中都提到一种调味料----海南黄椒酱,并且都提示必须要有黄椒酱才可以熬出“金汤”。因为在超市没有看到过黄椒酱,突发奇想,利用黄灯笼椒试试如何?所以自己就DIY做了一款黄椒酱!今天就用自己做的黄椒酱烹制一道“金汤汆肉片”,味道清香、色泽诱人。

难度复杂
主料
肉片300克 黄椒酱50克
辅料
适量 味精适量
适量 适量
制作步骤
  • 1

    主辅料:肉片、丝瓜(也可以选择其它配料)

  • 2

    金汤料:黄椒酱、葱末。

  • 3

    丝瓜洗净、去皮、切条。

  • 4

    锅烧开水,放入丝瓜条汆烫熟透。

  • 5

    捞入碗中备用。

  • 6

    锅中放入肉片,汆烫熟透。

  • 7

    捞出放入丝瓜的碗中。

  • 8

    熬制金汤:起锅热油,爆香葱末。

  • 9

    放入黄椒酱炒匀。

  • 10

    加适量清水。

  • 11

    烧开后加盐、味精调味即成需要的“金汤”。

  • 12

    把热汤快速浇入盛有肉片的碗中,即可上桌。

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