茶树菇炒饭
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2013-12-25发布
简介
茶树菇是一种高蛋白、低脂肪，营养丰富的食用菌，食之味美、柄脆，香气浓郁、清脆爽口、堪称美味佳肴。茶树菇盖肥柄嫩，鲜食口感极佳，回味无穷，民间称之为“神菇”。适当的食用茶树菇可以强身健体，增强肌体免疫力。 用茶树菇来炒饭，绝对是最正确的做法，茶树菇久炒不烂，柄依然香脆可口哩，增加传统炒饭的口感。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 湖南腊肉200g | 茶树菇120g |
| 辅料 | |
| 橄榄油适量 | 鱼露适量 |
| 葱花适量 | 生抽适量 |
制作步骤
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1
食材：鲜货茶树菇、湖南腊肉、米饭。
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2
将茶树菇浸泡30分钟，洗净，剪去头，切粒
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3
将湖南腊肉洗净，切粒。
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4
放入煮锅中，倒入适量的清水，煮5分钟，捞起，待用。
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5
热油锅。
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6
倒入腊肉爆香。
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7
放入茶树菇粒，炒匀，倒入一点清水。
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8
盖锅盖，焖煮至茶树菇断生。
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9
揭盖，放入米饭。
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10
炒匀。
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11
倒入适量的生抽。
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12
倒入适量的鱼露。
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13
放入葱粒，炒匀，既可关火。
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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