剁椒鱿鱼块
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2013-12-31发布
简介
特别喜欢剁椒的味道，所以每年秋天都要自己腌制一些剁椒酱，然后用它烹制菜肴。比较喜欢的是剁椒鱼头；没有鱼头的时候，就做剁椒鱼尾。今天用剁椒和鱿鱼须搭配烹制一道菜肴，味道相当地不错。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 大鱿鱼须500克 | |
| 辅料 | |
| 料酒适量 | 油适量 |
| 剁椒适量 | 胡萝卜适量 |
| 盐适量 | 味精适量 |
| 葱姜适量 | |
制作步骤
-
1
主辅料： 鱿鱼须、胡萝卜、剁椒。
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2
把鱿鱼须切片。
-
3
把胡萝卜切片、葱姜切碎。
-
4
锅烧开水，加入适量料酒。放入鱿鱼片汆烫。变色即可捞出，备用。
-
5
起锅热油，炒香葱姜。放入剁椒，小火煸炒。
-
6
炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒。
-
7
加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透。放入备用的鱿鱼片。
-
8
加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。
-
9
出锅装盘，即可上桌。
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这道菜使用了
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