苦瓜炖鹧鸪汤
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2013-12-26发布
简介
冬天容易使人咳嗽和气滞，鹧鸪是生活在南方山地灌木丛及草丛中的鸟，因其特别喜欢吃味道很苦的半夏苗，故有化痰功能。苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。 这道【苦瓜炖鹧鸪汤】鲜香可口，还具有清心开胃，化痰止咳之作用。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鹧鸪400g | 苦瓜270g |
| 辅料 | |
| 鸡粉适量 | 食盐适量 |
| 清水适量 | |
制作步骤
-
1
食材：苦瓜和鹧鸪。
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2
将鹧鸪洗净，切块，放入煮锅中，倒入适量的清水。
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3
盖锅盖，大火煮滚。
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4
焯烫一下，关火，再次洗净鹧鸪和煮锅。
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5
一次性加入适量的清水。
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6
盖锅盖，大火煮滚。
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7
揭盖，关火。
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8
将整锅的食材倒入电炖锅中。
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9
盖锅盖，通电，大火，煲1小时。
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10
将苦瓜用盐水浸泡30分钟，洗净，切块，去籽。
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11
煮开水，加入适量的食盐。
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12
放入苦瓜。
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13
盖锅盖，大火煮滚。
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14
焯烫一下，捞起。
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15
放入电炖锅中，盖锅盖，继续炖1小时。
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16
揭盖，放入适量的鸡粉调味
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17
即可断电。
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