卤鸭头
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2013-12-26发布
简介
我不是很喜欢吃鸭头，吃起来停不了嘴的是我的那一位，有些食品，如臭豆腐，喜欢吃它的人，觉得是个宝，不喜欢吃的人，觉得好臭，鸭头可能也算这类吧，LG连说好吃，而我却觉得怪怪的，尤其是脑袋里面。不过话说回来，如果要是出游，当小零食，喜欢这口的，可真不错，尝了一个，还是非常的香滴
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸭头4个 | 花生米50g |
| 辅料 | |
| 盐适量 | 料酒适量 |
| 大葱适量 | 姜适量 |
| 山楂适量 | 冰糖适量 |
| 大料适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 香叶适量 |
制作步骤
-
1
鸭头清洗干净，剪掉气管之类的东西
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2
用生抽，香叶，大料，生姜，盐，料酒腌制二十分钟
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3
备好大葱，冰糖，姜片，花椒，香叶，大料，山楂
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4
坐锅烧水，冷水加入调料
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5
加入老抽
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6
把腌好的鸭头放入，不要腌鸭头的料了
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7
大火煮开，然后中火煮半小时
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8
临时想起来，不如在里面放些花生米，一起卤，花生米洗净
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9
加入花生米，继续煮半小时
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10
待汤汁收干即可
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11
真的很好味，如果喜欢吃的话
小贴士：鸭头比较腥，先用盐和料酒其它调料腌制下，可以去掉腥味。也可以在开水锅里焯的方式去腥。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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