菠菜蛋汤
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2013-12-31发布
简介
蛋花汤的特点就是保证凝固的蛋液要漂浮在汤中，不论怎么搅动，蛋花总是处于漂浮的状态。所以这就是做好蛋花汤的关键技巧。请您看仔细，简单的方法，事半功倍。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡蛋1个 | 菠菜适量 |
| 辅料 | |
| 牛肉粉适量 | 盐适量 |
| 葱适量 | 水淀粉适量 |
制作步骤
-
1
主辅料： 鸡蛋、菠菜、 牛肉粉、
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2
把鸡蛋打成蛋液，一定要搅拌均匀，这样淋出的蛋花形状好看。
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3
锅烧开水，加牛肉粉、少许盐调味。
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4
把菠菜、葱切碎。
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5
先淋入水淀粉勾薄芡，这就是做好蛋花汤的窍门。
-
6
然后使汤汁处于微开状态，淋入蛋液，蛋液要转圈慢慢的淋入，这时的蛋花都处于漂浮的状态。
-
7
放入菠菜、葱。
-
8
烧开即可关火。
-
9
出锅盛入碗中，即可上桌。
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这道菜使用了
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