主辅料： 鸡杂、白菜、粉条

先把粉条泡发2小时左右。

鸡杂冷水入锅，飞水去异味。烧开即可捞出，把鸡杂反复冲洗干净，备用。

把白菜掰成块，洗净、沥干水分，备用。

起锅热油，小火把大料煸香。然后放入葱姜，炒香。放入鸡杂煸炒。

旺火，烹入料酒。加适量生抽。

加清水，要多一些，因为粉条吸水。大火烧开，小火炖制10分钟，至鸡杂熟透。

放入白菜，开锅后，炖制到白菜塌秧，加盐调味。

放入粉条。炖制2分钟，至粉条透明，加味精提鲜，即可关火。出锅盛入碗中，即可上桌。