香辣羊排
2014-01-16发布
简介
回妈妈家，妈妈去菜市场买的新鲜羊排，非让我带回家让我做给给她外孙子吃。做姥姥的一片心意，带回去就泡上了，第二天做给儿子吃。说实话不怎么会做羊排，就怕有膻味儿，所以做了香辣版的，儿子吃的开心极了。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 羊排适量 | 圆葱少许 |
| 芹菜一棵 | 葱姜适量 |
| 辅料 | |
| 盐少许 | 料酒少许 |
| 花椒少许 | 大料少许 |
| 郫县豆瓣酱适量 | 孜然粒儿适量 |
| 黑胡椒碎少许 | 白糖少许 |
制作步骤
-
1
羊排清水洗两遍后，用清水浸泡4小时以上，中间换换水哈，然后加少许料酒，几片大姜焯水，我加了点儿淀粉，觉得这样肉质嫩些，而且好清洗
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2
将焯水的羊排，清洗好后放入砂锅里，加入少许料酒，几粒儿花椒大料，加入姜片，葱段，再加入足量的清水，大火烧开小火慢炖一小时左右吧
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3
将炖熟的羊排捞出待用，汤可以留着做其他的
-
4
将圆葱，芹菜洗净切丁待用，葱姜切末，郫县豆瓣酱也剁碎
-
5
炒锅加热后加入适量食用油，加入郫县豆瓣酱和少许白糖翻炒出红油，加入葱姜末爆香加入圆葱 芹菜末翻炒片刻
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6
再加入羊排适当翻炒会儿即可，加入少许食盐，孜然粒儿，黑胡椒碎调味儿出锅即可
-
7
香辣可口，几乎没有膻味儿哦
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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