将肥三瘦七猪肉洗净，剁成肉糜，加入葱姜末，适量的盐，少许白胡椒粉以及少许蚝油（不要加多了，加多了影响丸子的颜色）。再加入半个蛋清，少许家乐鸡粉调料搅拌成馅儿。馅儿别太稀了哈，不然不成丸子哦

将剩余的蛋液加入少许淀粉搅拌均匀

. 炒锅加热后加入少许食用油涂抹锅四周，等微微有烟时倒入蛋液迅速转动锅摊成蛋皮

将摊好的蛋皮儿晾凉，切细丝儿，我切得有点儿粗

将肉馅儿团成丸子后在蛋皮丝儿里滚一下，肉丸子就华丽丽的变身了

将做好的丸子放入蒸锅里蒸10分钟左右吧，水开了以后开始算时间哈

蒸丸子的时候，取适量清水加入少许味极鲜酱油，适量米醋，白糖，辣椒油调成自己喜欢的味道，再加入少许淀粉

将蒸好的丸子取出，把里面的汤汁倒出到前面的调料汁碗里

将调料汁倒入锅里烧开

浇到丸子上，再取些芹菜叶等装点下，漂亮的绣球丸子就隆重登场了