1、原料备用。2、青红椒，葱、姜切丝。3、鱼收拾干净，身上用刀划几条长口，（方便入味）。4、然后抹上盐和料酒腌十几分钟。

5、撒上适量的生姜丝和葱丝，鱼身上和肚子里也放一些。6、入沸水锅蒸十五分钟至熟，然后焖三分钟（我这条鱼比较大，按鱼的大小调整时间）。7、倒掉多余汤汁，捡去鱼身上的葱姜丝，放上新鲜的青红椒丝，葱、姜丝。8、淋上热油及李锦记蒸鱼豉油即可。