1，鸡腿两只（原料大图忘记拍了）。2、鸡腿剔除骨头。3、鸡腿肉切成小丁，加入盐，料酒，腌入味。4、焯水后备用。

5、油锅7成热，下入鸡丁，焯熟，盛出。6、红尖椒和生姜切丝。7、四川的青花椒备用（这种花椒很麻）。8、锅内留底油，下入生姜，红尖椒和青花椒，炒香。

9、倒入炸好的鸡丁。10、事先准备好的油炸花生米。11、喷入少量的生抽，然后倒入熟花生米。12、搅拌均匀，加香菜段，即可出锅。