鲤鱼一条收拾干净

抽出鱼腥线

去掉头尾，只留中间肉最多的一块

在鱼的两面斜着划几刀

倒上些白酒和食盐均匀地抹在鱼身上腌制二十分钟

腌好的鱼块放进盆里，加入生姜，葱，生抽，料酒腌制两个小时以上，这个时间可以稍长点好入味

腌好之后放进铺上姜丝的盘里，因为蒸锅放不进九寸大盘，所以用了个不太大的盘子。

上面加入两勺腊八豆

蒸锅烧开水，把鱼块放进锅里，定时十五分钟。这个时间不是一定的，我的鱼没有切断，所以时间稍长点。

蒸好之后，换个大点的盘就好了。