红烧鸭肉卤蛋
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2014-03-05发布
简介
朋友送的自己养的鸭子，家里吃的人少上次用半个煲了鸭汤喝，虽然鸭子蛮大的但是一点都不肥腻，还有半个就红烧吧，想着汤汁特鲜美就加了几个草鸡蛋一起卤了吃，味道特鲜美。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸭子700克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 草鸡蛋适量 |
| 八角适量 | 干辣椒适量 |
| 白糖适量 | 料酒适量 |
| 生姜适量 | |
制作步骤
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1
准备鸭子和熟鸡蛋
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2
鸭子斩块后再洗净
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3
鸭肉冷水下锅焯水后捞起
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4
准备调料
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5
热锅倒入底油下入姜，蒜片，八角爆香
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6
再把鸭肉加入煸炒出香味
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7
加入一勺料酒
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8
加入干辣椒
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9
加入生抽4调羹和老抽2调羹和开水
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10
水浸没食物为佳，加入熟鸡蛋
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11
盖上大火烧开5分钟后转小火一小时
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12
之后打开把鸡蛋捞起
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13
转大火加入白糖收汁后熄火
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14
撒上葱花上桌
小贴士：1，烧鸭肉的时间要根据自家的鸭肉老嫩来决定。2，我们的口味不喜欢很咸的那种，所以不加盐感觉味道刚好，如果喜欢咸一点的，可以加盐调味。
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