主辅料：虾、百合、芹菜。

把芹菜洗净、切小段。

泡发好的百合。

把虾从背部剖开，剔除黑色的虾线。

将其依次做完。

加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。

加水淀粉上浆。

锅烧开水，放入上浆的虾汆烫。

汆烫至变色即可捞出，即成虾球。

起锅热油，放入葱姜炒香。

放入芹菜煸炒至断生。

放入百合，煸炒均匀。

然后放入虾球。

煸炒均匀后、加盐、味精调味。

快速翻炒均匀，即可关火。

出锅装盘，即可上桌。