酸菜炖鸡块
2014-03-09发布
简介
有时候和儿子两个人在家的时候，我常常爱偷懒，做一道大菜，有肉有菜或者再带点儿汤汁，再来碗金银米饭，我们两个人会你一口我一口抢着吃得不亦乐乎。那天我对儿子说今天做酸菜鸡？儿子大乐，什么？酸菜机？我估计他是想到了家里那个用来做酸菜的酸菜机。和儿子说是酸菜炖鸡块，儿子大乐，点头同意了
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 土鸡半只 | 东北酸菜适量 |
| 葱姜少许 | 干红辣椒少许 |
| 辅料 | |
| 盐适量 | 料酒少许 |
| 花椒 大料各少许 | 淀粉少许 |
| 郫县豆瓣酱适量 | 生抽少许 |
| 白糖少许 | |
制作步骤
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1
将土鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水。这里加淀粉是我自己的方法，感觉肉一类的焯水的时候加点儿淀粉利于后面的清洗，可能还会使肉不会变得太老。
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2
将焯水的鸡块洗净待用
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3
将东北酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝
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4
准备好葱姜，干红辣椒段
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5
炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香
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6
加入鸡块再加点儿白糖翻炒，
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7
加入点儿生抽翻炒至鸡块均匀裹上色
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8
加入酸菜丝翻炒会儿
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9
添加足量的清水，喜欢的话再加入点儿粉条
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10
大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂即可，喜欢喝汤的话别收汁太浓哈
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11
. 好了，香喷喷的酸菜炖鸡上桌了。儿子很喜欢这道菜的汤汁，浓浓的鸡肉香还酸酸的很开胃
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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