准备好材料把青红椒、芹菜切成丝。切好葱、姜、蒜备用。鱿鱼横切切约半厘米宽。

鱿鱼中加和淀粉用手使劲抓一抓，全里面的盐份抓出来。然后用水洗掉淀粉，再用毛巾吸干水分。加入适量的盐、糖、味满香，抓一抓。加入鸡蛋抓匀。

加入淀粉、面粉抓匀，然后再加少许的油封住味道。热锅下油，到五、六成热，关小火加入鱿鱼炸。小火炸到金黄色捞出备用。锅中倒出油，放葱、姜、蒜倒入鱿鱼圈，撒入少许的椒盐。放入芹菜、青红椒，拌匀后再撒入椒盐。出锅装盘。