蒜子烧鱿鱼
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2014-03-14发布
简介
鱿鱼干，营养丰富，口感厚实，和鲜鱿鱼比起来多了一份淡淡的干香味，泡发之后可以配上不同的食材一起烹饪。这次我用了蒜子食材和鱿鱼一起搭配烹饪，营养又健康。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鱿鱼干300克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 大蒜头适量 |
| 蒜叶适量 | 料酒适量 |
| 生姜片适量 | 白糖适量 |
| 八角适量 | 干辣椒适量 |
制作步骤
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1
鱿鱼干用清水泡发，中途换一次清水
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2
捞起切片后洗净
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3
锅内水开后倒入鱿鱼焯水后捞起
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4
准备大蒜子和生姜片
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5
准备干辣椒和八角
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6
热锅温油下入生姜片和蒜子爆香
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7
倒入鱿鱼加入料酒
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8
加入2调羹生抽和一调羹老抽
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9
加入适量开水
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10
倒入干辣椒和八角
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11
盖上大火煮开后转小火至鱿鱼熟软
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12
之后打开加入2茶匙白糖大火收汁水后熄火
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13
装入盆中撒上蒜叶即可上桌
小贴士：1，我们这里气温还是低于10度，浸泡2天每天换水即可，如果气温高要多换几次清水。2，.鱿鱼干要用小火慢慢焖熟软，煮至时间要根据自家喜欢的口感而定2.鱿鱼干泡发后一定要先焯水，去掉一股异味这样味道更佳
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